Es kann nicht gehen (wer die Software schreibt, bekommt den Nobelpreis!).
In Midi-Dateien stehen (genau genommen) die Noten drin, die bei einem Stück gespielt werden. In Wave-Dateien ist der Gesamtklang (die Mischung aller Instrumente/Sinuskurven), ähnlich wie auf einem Oszilloskop.
Wenn man aus dem "Klangbrei" ein Midi machen wollte, dann müßte die Software erkennen, welche Instrumente dort spielen, welche Noten die einzelnen Instrumente spielen, und mit welcher Lautstärke die einzelnen Noten gespielt werden. Man könnte mit so einem "Konverter" direkt aus Wave-Dateien die Noten ausdrucken.
Ich hoffe, Du verstehst diese enorme Schwierigkeit, die auch der Grund ist, daß es keine Software dafür gibt (und wahrscheinlich niemals geben wird).